Descrizione
Dalla porzione più bassa della vigna di Catarratto più antica della tenuta nascono le uve di Catarratto Extra Lucido che danno vita al nostro Spumante Metodo Classico.
Pochissima produzione per questo Catarratto Spumante, votata all’altissima qualità del prodotto finale.
Spumante Metodo Classico realizzato da uve di Catarratto Extra Lucido dal forte carattere mediterraneo.
Giallo paglierino vivace, brillante, dal perlage fine e persistente.
Al naso si apre croccante, con note di cedro e zenzero che evolvono in sentori più complessi di tostatura e torrefazione.
Il sorso è pieno, ricco, di spiccata acidità bilanciata dalla grande struttura. Si rivela persistente, con chiusura fragrante con piacevoli note di brioche.
Affinamento sui lieviti di 36 mesi.
