Descrizione
“Jo” da mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria.
Jonico inoltre è uno dei sinonimi del Negramaro, vitigno autoctono per eccellenza del Grande Salento.
Jo nasce da un’attenta selezione dei grappoli; le uve vengono raccolte dopo un leggero appassimento in pianta e vengono poi vinificate in acciaio.
Il vino matura poi per 9 mesi in barriques di primo e secondo passaggio.
Nel calice incanta con un bel rosso rubino, molto scuro.
L’olfatto è tipico, apre con note di frutta rossa e scura dolciastra, prosegue su sentori delicati floreali e interessanti venature di spezie; tutti i profumi sono in armonia tra loro, emergono distinti ed eleganti.
Avvolgente il sorso, di ottima morbidezza ed eleganza; in perfetto equilibrio grazie ad una bella freschezza che ci invita alla beva.
Chiude lunghissimo, lasciando il palato piacevolmente pulito.
