Descrizione
Da uve Ribolla Gialla e Pinot Nero nasce Il Mille spumante brut millesimato de La Tunella.
Le uve intere vengono vinificate in bianco con pressatura soffice; la fermentazione avviene in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio.
Nel mese di gennaio si procede con la presa di spuma in autoclave e cui segue la presa di spuma sur lie.
Viene commercializzato almeno 18 mesi dopo la vendemmia.
Calice brillante, di un bel giallo paglierino carico.
Il naso si rivela ampio e invitante, con una predominanza di sentori floreali, a cui seguono note di frutta tropicale, lievito e vaniglia.
Rotondo e complesso il sorso, con un bel rimando al naso. Piacevolmente minerale la chiusura.
