In offerta!

SAUVIGNON | 2018 | CASALE DEL GIGLIO

11,70 9,00

  • Regione: LAZIO
  • Cantina: CASALE DEL GIGLIO
  • Denominazione: IGT – Indicazione geografica tipica Lazio Bianco
  • Vitigno: Sauvignon
  • Annata: 2018
  • Gradazione: 13% vol
  • Formato: cl. 75

Esaurito

COD: 9145374652101 Categorie: ,

Descrizione

Descrizione
Colore giallo paglierino brillante; profumo intenso e fragrante, con sentori di salvia e ortica; gusto fresco, molto minerale di pietra focaia, di buona struttura. Accompagna bene il risotto ai frutti di mare o la frittata alle erbe di campo.

Viene vendemmiato solitamente nei primissimi giorni di settembre, al fine di preservare un buon tenore di acidità delle uve, assicurare al contempo una buona maturazione ed evitare il comparire di un eccessivo sentore vegetale. Dopo un’accurata pressatura soffice ed una scrupolosa selezione del mosto fiore, la fermentazione alcolica viene indotta molto celermente, al fine di conservare tutte le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno. Terminata questa fase, la temperatura del nuovo vino viene ridotta a circa 8° C. per evitare l’avvio della fermentazione malolattica. Seguono i necessari travasi e la messa in bottiglia, prevista in gennaio/febbraio.


Cantina: CASALE DEL GIGLIO
Nel 1967, Dino Santarelli, affascinato dall’Agro Pontino, crea “Casale del Giglio”, a Le Ferriere, non lontano dall’antica Città di “Satricum”, in provincia di Latina circa 50 Km a sud di Roma.

Questo territorio rappresentava, rispetto ad altre zone del Lazio e ad altre Regioni d’Italia, un ambiente nuovo, tutto da esplorare dal punto di vista vitivinicolo.

Nello stesso periodo, i “Vini & Olii” vengono ceduti, ad eccezione di quello di Piazza Capranica che, da Enoteca, viene trasformato in Ristorante, ancora di proprietà della Famiglia.

Il prodotto di punta è il Mater Matuta (Syrah più pennellata di Petit Verdot), vino di razza, fiero, concentrato, dal profumo carnoso e austero, dal colore rubino cupo e con profumi di frutti neri di bosco su complessa speziatura.

Sorprende l’Aphrodisium, un bianco dolce da uve raccolte tardivamente (Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano), di elegantissima bellezza.»*

* Tratto dalla Guida Ristoranti di Roma de “LA REPUBBLICA” a cura di Luciano Di Lello

Informazioni aggiuntive

abbinamento

PESCE, RISOTTO

annata

2018

cantina

CASALE DEL GIGLIO

formato

cl. 75

gradazione

13%

nazione

ITALIA

regione

LAZIO

sigla-denominazione

IGT

vitigno

SAUVIGNON