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Trebbiano Spoletino DOC | 2018 | Le Cimate

16,90 13,00

  • Regione: UMBRIA
  • Cantina: LE CIMATE
  • Denominazione: DOC – Denominazione di origine controllata Trebbiano
  • Vitigno: Trebbiano Spoletino
  • Annata: 2018
  • Gradazione: 13,5% vol
  • Formato: cl. 75

34 disponibili

COD: 8057432700567 Categorie: ,

Descrizione

Descrizione
Ottenuto da un uve Trebbiano Spoletino 100%. Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Intenso il bagaglio olfattivo, di frutta esotica, pesca e con piacevoli sfumature minerali. Equilibrata la spinta fresco-olfattiva di lunga persistenza. Affina 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Si abbina con pesce alla griglia e con formaggi aromatizzati.
Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12 °C. Subisce una breve macerazione di 18 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatta fermentare per 20 gg a 14 °C. Prima di essere chiarificato e stabilizzato subisce un processo di raffreddamento a -4 °C per 5 gg.


Cantina: LE CIMATE
L’azienda Le Cimate si colloca al colmo di una splendida zona collinare da cui prende il nome, in uno degli scenari più suggestivi dell’Umbria: Montefalco. La cantina nasce nel 2011 dal desiderio di Paolo Bartoloni di intraprendere una nuova avventura seguendo la tradizionale passione per la viticoltura della famiglia Bartoloni, dedita all’agricoltura
sin dal 1800. Alla costruzione della cantina hanno partecipato tre generazioni: il nonno Paolo che ha dedicato la sua vita all’agricoltura, essendo stato anche presidente della cantina sociale dei Colli Spoletini per più di 20 anni; il figlio ing. Giovanni che ha avuto il coraggio di credere in questo investimento realizzando una delle più moderne cantine
presenti nella zona e il nipote Paolo, laureato in agraria e titolare dell’azienda.

Informazioni aggiuntive

abbinamento

FORMAGGIO, PESCE ALLA GRIGLIA

annata

2018

cantina

LE CIMATE

formato

cl. 75

gradazione

13.5%

nazione

ITALIA

regione

UMBRIA

sigla-denominazione

DOC

vitigno

TREBBIANO SPOLETINO