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Vino Bianco Thymos | 2017 | Monti Cecubi – 6 Bottiglie

57,20 52,50

  • Regione: LAZIO
  • Cantina: MONTI CECUBI
  • Denominazione: IGT – Indicazione geografica tipica Lazio Bianco
  • Annata: 2017
  • Gradazione: 13% vol
  • Formato: cl. 75

4 disponibili

COD: 9145374657069 Categoria:

Descrizione

Descrizione
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso è fresco e minerale, con note di mela verde e pesca. Sapore pieno e deciso, sapido e di spiccata mineralità, persistente. Boccabianca (varietà autoctona di Falanghina) e altre varietà locali bianche (uva pane, San Giuseppe bianco, Ciciniello). Le uve provengono dai vigneti di Itri. In particolare la particella delle varietà locali bianche è la più vecchia tra i vigneti. Immersi nel bosco di sughere, i terreni sono composti da terra rossa, argilloso calcarea, povera di sostanza organica e ricca di minerali.
Vinificazione per criomacerazione delle bucce e pressatura soffice; la fermentazione avviene in acciaio, lenta, a temperatura controllata (12/13°). Prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in bottiglia.


Cantina: MONTI CECUBI
L’Azienda Agricola Monti Cecubi si trova a Itri, sulle colline a vista del mare di Sperlonga, terra d’origine dell’antico vino Cecubo.

La famiglia Schettino, proprietaria dell’azienda, acquistò l’antica masseria alla fine degli anni ‘90 allo scopo di reintrodurre l’enologia sul territorio, attraverso una ricerca sui vitigni storici del luogo e una sperimentazione nella coltivazione di varietà più conosciute.

Il lavoro parte da un piccolo vigneto prospiciente la masseria. Su questo vengono identificate delle varietà locali come l’Abbuoto e l’uva Serpe. Il recupero delle marze ne ha permesso una coltivazione più ampia allo scopo di sperimentarne il potenziale enologico.

Attualmente la tenuta dell’azienda si estende su circa 150 ettari distribuiti tra i territori di Itri, Fondi e Sperlonga, e ne conta 20 di vigneto contornati da boschi, di sughere incontaminati e pascoli. A questi si aggiungono 6 ettari di uliveto coltivati a Itrana. La coltivazione è curata con sistema biologico.

Informazioni aggiuntive

abbinamento

FRITTO, PESCE

annata

2017

cantina

MONTI CECUBI

formato

0.75 l

gradazione

13%

nazione

ITALIA

regione

LAZIO

sigla-denominazione

IGT