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VINUM CAECUBUM | 2016 | MONTI CECUBI

23,40 18,00

  • Regione: LAZIO
  • Cantina: MONTI CECUBI
  • Denominazione: IGT – Indicazione geografica tipica Lazio Rosso
  • Vitigno: Serpe, Abbuoto
  • Annata: 2016
  • Gradazione: 14% vol
  • Formato: cl. 75

11 disponibili

COD: 9145374652088 Categorie: ,

Descrizione

Descrizione
Di colore rosso rubino intenso; bouquet ampio nelle tipiche note aromatiche. Spiccano sentori di spezie che si fondono a sentori di visciola e prugna. Sentori di marasca sotto spirito con sfumature di spezie, tannino molto elegante ed equilibrato. Le uve provengono da più parcelle tra Itri e Fondi. I terreni Itrani, composti da terra rossa, sono argillosi calcarei, poveri di sostanza organica e ricchi di minerali. Quelli fondani più grassi e ricchi di sostanza organica.
Vinifica con premacerazione a freddo delle bucce; la fermentazione alcoolica con lieviti indigeni è svolta in acciaio, a temperatura controllata, con numerose follature; fermentazione malolattica spontanea è svolta in legno. Prima di essere messo in commercio completa il suo affinamento in tonneaux.


Cantina: MONTI CECUBI
L’Azienda Agricola Monti Cecubi si trova a Itri, sulle colline a vista del mare di Sperlonga, terra d’origine dell’antico vino Cecubo.

La famiglia Schettino, proprietaria dell’azienda, acquistò l’antica masseria alla fine degli anni ‘90 allo scopo di reintrodurre l’enologia sul territorio, attraverso una ricerca sui vitigni storici del luogo e una sperimentazione nella coltivazione di varietà più conosciute.

Il lavoro parte da un piccolo vigneto prospiciente la masseria. Su questo vengono identificate delle varietà locali come l’Abbuoto e l’uva Serpe. Il recupero delle marze ne ha permesso una coltivazione più ampia allo scopo di sperimentarne il potenziale enologico.

Attualmente la tenuta dell’azienda si estende su circa 150 ettari distribuiti tra i territori di Itri, Fondi e Sperlonga, e ne conta 20 di vigneto contornati da boschi, di sughere incontaminati e pascoli. A questi si aggiungono 6 ettari di uliveto coltivati a Itrana. La coltivazione è curata con sistema biologico.

Informazioni aggiuntive

abbinamento

CARNE ROSSA, FORMAGGIO, GASTRONOMIA, SELVAGGINA

annata

2016

cantina

MONTI CECUBI

formato

cl. 75

gradazione

14%

nazione

ITALIA

regione

LAZIO

sigla-denominazione

IGT

vitigno

ABBUOTO, SERPE