Descrizione
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Presenta un perlage molto sottile ed elegante. Al naso ricorda scorza d’agrume e fiori bianchi che fanno da preludio a note più dure e torrefatte di caffè, cuoio, tabacco e spezie. Al palato è fresco, sapido e armonico, ha un equilibrio che svela tutti gli 8 anni di permanenza sui lieviti, affinamento che si percepisce soprattutto nel lungo finale di pepe bianco.
Abbinamento:
Ottimo per ogni tipo di abbinamento, dai grandi crudi del mare ad una cacio e pepe.
